Segue questa vocazione da quando aveva 14 anni ed ha deciso di "scappare" da Napoli pur mantenendola nel cuore.
Lavorando stagionalmente e per non perdere mai il contatto con le realtà più importanti della gastronomia mondiale, frequenta corsi presso diverse scuole, tra le più qualificate Le Enotre di Parigi.
Tra le esperienze formative: a Cortina l'Hotel Miramonti, a Gstaad l'Olden Hotel, a Porto Cervo il Cala di Volpe, a New York da Cipriani, a Venezia al Grand Hotel des Bains, a Portofino all'Hotel Splendido, a Curchevel 1850 al Ristorante La Cendrèe, a Cap Marten al Ristorante Le Roc Marten. A Chateaux Neuf du Pape conosce Chef di fama mondiale come Alain DUCASSE e Paul POMMEL, con loro condivide molti aspetti della cucina internazionale e mediterranea e ne fà tesoro. Personalità decisa e determinata, carattere egocentrico e folle. Curioso ed attento indagatore. A capo di una brigata composta da 7 berrette bianche, alcuni dei quali con lui da 10 anni. Nel 2004 incontra la Famiglia Maffei ed è stata subito intesa, prese il via una nuova avventura.

Wellness Hotel Restaurant